需要食材
- 低筋粉：85克
- 草鸡蛋：6个
- 玉米油：35克
- 清水：55克
- 盐：1克
- 细砂糖：60克
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：几滴
制作步骤
1、草鸡蛋蛋糕,草鸡蛋就是好，蛋黄颜色漂亮。先将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。
2、草鸡蛋蛋糕,蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。
3、草鸡蛋蛋糕,用打蛋器高速搅打50圈，再加15克细砂糖。
4、草鸡蛋蛋糕,继续搅打50圈，再加15克细砂糖。
5、草鸡蛋蛋糕,打蛋器再高速搅打50圈，蛋白就硬挺，出现直立的小尖峰。
6、草鸡蛋蛋糕,玉米油和清水混合加盐，用打蛋器低速搅拌混合。
7、草鸡蛋蛋糕,过筛低筋粉，用打蛋器低速搅拌至糊状。
8、草鸡蛋蛋糕,加入蛋黄和香草精。
9、草鸡蛋蛋糕,搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
10、草鸡蛋蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
11、草鸡蛋蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
12、草鸡蛋蛋糕,翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
13、草鸡蛋蛋糕,继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
14、草鸡蛋蛋糕,蛋糕糊倒入模具震几下消泡。
15、草鸡蛋蛋糕,烤箱事先预热至150度，模具送入烤箱烤制40分钟。
16、草鸡蛋蛋糕,烤完立即倒扣放凉，三小时后再脱模。
17、草鸡蛋蛋糕,脱模后的蛋糕很漂亮，颜色金黄有点像南瓜做的蛋糕。
18、草鸡蛋蛋糕,切开，香喷喷的蛋糕肯定有食欲。
19、草鸡蛋蛋糕,早餐吃点肯定不错。
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