需要食材
- 鸡蛋：2个
- 普通面粉：140g
- 牛奶：110g
- 盐：3g
- 糖：2g
- 小号裱花袋：4个
- 紫薯粉：3g
- 麦青粉：3g
- 红曲粉：3g
制作步骤
1、彩虹蕾丝蛋饼,鸡蛋两个打入盆中
2、彩虹蕾丝蛋饼,用蛋抽打散
3、彩虹蕾丝蛋饼,加入盐和糖搅拌均匀
4、彩虹蕾丝蛋饼,筛入低筋面粉
5、彩虹蕾丝蛋饼,一边搅拌一边慢慢加入牛奶，不要画圈搅拌，画Z字型，避免面糊起筋
6、彩虹蕾丝蛋饼,搅拌好的面糊
7、彩虹蕾丝蛋饼,在找一个盆，将面糊过筛一遍
8、彩虹蕾丝蛋饼,用刮刀协助往下压着过筛，因为比较稠，所以面糊自己流淌下去会比较困难
9、彩虹蕾丝蛋饼,筛好的面糊
10、彩虹蕾丝蛋饼,平均分成4份，大约90g左右每份
11、彩虹蕾丝蛋饼,红色面糊，加入3g红曲粉，我用的是红丝绒精华
12、彩虹蕾丝蛋饼,搅拌均匀，如果觉得面糊比较干，可以在加入5g牛奶调和。
13、彩虹蕾丝蛋饼,绿色面糊，加入3g麦青粉（抹茶粉也可以）
14、彩虹蕾丝蛋饼,搅拌均匀，如果觉得面糊比较干，可以在加入5g牛奶调和
15、彩虹蕾丝蛋饼,紫色面糊，加入3g紫薯粉
16、彩虹蕾丝蛋饼,搅拌均匀，如果觉得面糊比较干，可以在加入5g牛奶调和
17、彩虹蕾丝蛋饼,四个小号裱花袋
18、彩虹蕾丝蛋饼,将裱花袋套在杯子上。
19、彩虹蕾丝蛋饼,取一份面糊倒糊倒入裱花袋
20、彩虹蕾丝蛋饼,用刮刀从袋口往前刮
21、彩虹蕾丝蛋饼,OK，得到一份干干净净的面糊，放一旁备用
22、彩虹蕾丝蛋饼,依次做好，红色
23、彩虹蕾丝蛋饼,绿色
24、彩虹蕾丝蛋饼,原色
25、彩虹蕾丝蛋饼,四个颜色都装好了。将裱花袋剪出一个小口，排列好你要搭配颜色顺序放好。避免一会手忙脚乱
26、彩虹蕾丝蛋饼,平底锅倒少许油
27、彩虹蕾丝蛋饼,然后用厨房纸抹匀。
28、彩虹蕾丝蛋饼,开火，用最小最小的火。先在锅的最外圈挤上一圈面糊，像画奥运五环那样挤，一圈套一圈
29、彩虹蕾丝蛋饼,换个颜色再来一圈
30、彩虹蕾丝蛋饼,继续
31、彩虹蕾丝蛋饼,继续
32、彩虹蕾丝蛋饼,好了，最终挤到中心处就完成啦。表面的面糊凝固就可以取出了，不要煎火大了，变成干脆面啊哈哈，开玩笑的，煎制单面就可以哦，不要翻面。
33、彩虹蕾丝蛋饼,OK。完成了，取出放凉就可以卷着吃啦。
34、彩虹蕾丝蛋饼,示范一下，生菜一片
35、彩虹蕾丝蛋饼,火腿肠一根，我没有火腿肠了。就用午餐肉代替吧，酱料你随意。
36、彩虹蕾丝蛋饼,我卷，来张嘴。
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