需要食材
- 鸡蛋4个；：
- 鲜海带半根（400克）：
- 材料：蹄髈1个（630克）：
- 配料：花椒1大勺：
- 辣椒面1大勺：
- 葱半颗；：
- 八角1颗：
- 姜4片：
- 白糖2勺：
- 老抽1大勺：
- 生抽3勺：
- 桂皮2片：
- 料酒3勺：
- 盐1勺；：
制作步骤
1、醇厚家味：蹄髈烧海带,蹄髈用清水泡至颜色发白，中间换水数次至漂清；鲜海带反复清洗至无盐粒杂质。
2、醇厚家味：蹄髈烧海带,将鸡蛋煮熟剥壳待用；葱、姜切大片；海带切方片。
3、醇厚家味：蹄髈烧海带,锅中油热，放入花椒、八角，小火煸炒至香味冒出，再放入辣椒面炒香，最后放葱、姜炒香。
4、醇厚家味：蹄髈烧海带,锅中加入足量的开水，放入生抽、老抽、糖、料酒，大火煮开后放入蹄髈、桂皮2片。
5、醇厚家味：蹄髈烧海带,大火煮开后转中火烧炖半小时后加入海带。
6、醇厚家味：蹄髈烧海带,再中火烧炖半小时后加入白煮蛋，此时海带的盐份已煮出，可以尝尝汤汁的咸味，若不够就再放盐，然后加盖转小火慢慢烧炖至汤汁收浓即可。
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