需要食材
- 蛋白：100克
- 蛋黄：50克
- 糖：50克
- 玉米油：35克
- 牛奶：50克
- 低粉：60克
- 色素：适量
- 淡奶油：300克
- 白砂糖：30克
- 可可粉：适量
- 糖珠：适量
制作步骤
1、彩虹蛋糕,蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
2、彩虹蛋糕,蛋黄中加入玉米油，拌匀，
3、彩虹蛋糕,3． 加入牛奶搅拌均匀，
4、彩虹蛋糕,筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
5、彩虹蛋糕,面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
6、彩虹蛋糕,蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
7、彩虹蛋糕,即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
8、彩虹蛋糕,取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
9、彩虹蛋糕,再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
10、彩虹蛋糕,将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素
11、彩虹蛋糕,用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
12、彩虹蛋糕,拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
13、彩虹蛋糕,烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
14、彩虹蛋糕,出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
15、彩虹蛋糕,淡奶油加入白砂糖，打发
16、彩虹蛋糕,取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
17、彩虹蛋糕,再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
18、彩虹蛋糕,最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。
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