需要食材
- 豆芽：二百克
- 菠菜：一小把
- 蒜黄：一小把
- 胡萝卜：半根
- 腐竹：四根
- 红薯粉：一小把
- 鸡蛋：二个
- 小葱：一根
- 油：十五毫升
- 盐：四克
- 蚝油：二十毫升
制作步骤
1、炒合菜,豆芽摘去尾部捞洗两遍
2、炒合菜,豆芽摘去尾部捞洗两遍
3、炒合菜,菠菜、蒜黄摘洗干净，淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净
4、炒合菜,胡萝卜切丝备用
5、炒合菜,锅中水烧开，腐竹入锅焯水至回软，捞出控水
6、炒合菜,豆芽焯水至再次水沸
7、炒合菜,红薯粉焯水至透明状，捞出过冷水
8、炒合菜,菠菜焯水去掉多余草酸，过冷水
9、炒合菜,腐竹攥干水分，切寸段
10、炒合菜,菠菜攥干水分，切寸段
11、炒合菜,高温爆炒蛋液至凝固，盛出备用
12、炒合菜,下入胡萝卜丝，小葱花煸炒片刻
13、炒合菜,放入腐竹翻炒均匀
14、炒合菜,把所有食材一起入锅，快速煸炒均匀，加盐调味
15、炒合菜,加蚝油提鲜增香，快速翻炒均匀
16、炒合菜,出锅前，鸡蛋回锅，翻炒均匀，关火出锅
17、炒合菜,不管是配米饭，还是馒头、烙饼，这道菜都特别合口，咸鲜爽口，一大盘上桌，家人都抢着吃，好吃，营养丰富
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