需要食材
- 腰果：10粒
- 泡发木耳：5朵
- 泡发银耳：5朵
- 鲜蘑菇：10g
- 西兰花：5朵
- 菜花：5朵
- 芹菜：1根
- 藕：1小段
- 荷兰豆：5片
- 胡萝卜：1小段
- 腐竹：1根
- 花生米：10粒
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 油：适量
- 花椒：20粒
- 葱：10g
- 姜：10g
- 水淀粉：1勺
制作步骤
1、厨房挑战 素菜 腰果全素,用厨房用纸吸一下油，放到凉透了备用。
2、厨房挑战 素菜 腰果全素,准备好的蔬菜。
3、厨房挑战 素菜 腰果全素,把芹菜切成小段，荷兰豆切成段，胡萝卜切成片，藕切成片，西兰花掰成小朵，菜花掰成小朵，鲜蘑菇切去老根。
4、厨房挑战 素菜 腰果全素,锅里放大量的水，水里放一点盐和2滴油，水开后给蔬菜焯水。先焯藕片、木耳，再焯银耳。
5、厨房挑战 素菜 腰果全素,将焯过水的沥干水分的所有蔬菜放在一个容器里，放少许盐，少许白糖（提鲜用），用晃动盆的方法把盐味调匀。
6、厨房挑战 素菜 腰果全素,热锅凉油，煸炒花椒、姜和葱，待葱煸成金黄色时把所有的料捞出来，留葱姜花椒底油备用。
7、厨房挑战 素菜 腰果全素,把油加热到7或8成热时，放入除腰果以外的食材。
8、厨房挑战 素菜 腰果全素,放入1勺的水淀粉勾明芡。
9、厨房挑战 素菜 腰果全素,最后放入油炸过的腰果，翻炒均匀即可。
10、厨房挑战 素菜 腰果全素,成品图。
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