需要食材
- 铁棍山药：500克
- 葱、蒜：适量
- 黄豆酱：1勺
- 豆瓣酱：1勺
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；（记得要戴手套去皮，不然会痒得很难受）
2、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,豆瓣酱一勺，用刀剁碎；
3、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；
4、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,准备葱花，蒜末备用；
5、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右；
6、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；
7、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,锅中入适量油，先下蒜末煸香；
8、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；
9、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,接着倒入山药片翻炒均匀；
10、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；
11、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。
12、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,成品图！
13、厨房挑战+素菜+酱爆山药片,成品图！
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