需要食材
- 龙利鱼柳：250克
- 盐：3克
- 姜：8克
- 白胡椒粉：2克
- 芹菜末：少许
制作步骤
1、脆弹鱼丸,准备好一份龙利鱼柳备用
2、脆弹鱼丸,要把鱼柳冲洗一遍控水备用
3、脆弹鱼丸,我们先将它切成鱼条状
4、脆弹鱼丸,再来把它切成小丁，或者小块儿备用
5、脆弹鱼丸,切好后放入大碗里加入盐姜末
6、脆弹鱼丸,加入适量的白胡椒粉
7、脆弹鱼丸,然后再加1点芹菜末
8、脆弹鱼丸,混合匀后放入绞肉机中
9、脆弹鱼丸,启动绞肉机绞成鱼泥
10、脆弹鱼丸,而后用铲子顺时针，搅几圈，不用搅时间太长，不到一分钟就可以
11、脆弹鱼丸,然后用虎口先把鱼丸做出雏形
12、脆弹鱼丸,烧一锅水，85度左右就可以，鱼丸放进去，小火煮开
13、脆弹鱼丸,看鱼丸都均匀地浮在水面上，就好了
14、脆弹鱼丸,捞出直接食用，口感脆弹……
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