需要食材
- 南瓜：500克
- 糯米粉：适量
- 白砂糖：50克
- 红豆（豆沙馅）：100克
- 白砂糖（豆沙馅）：30克
- 清水（豆沙馅）：适量
- 玉米油（豆沙馅）：适量
制作步骤
1、粗豆沙南瓜饼,先做红豆沙。把红豆倒入高压锅，添加清水，没过红豆约1厘米即可。
2、粗豆沙南瓜饼,开大火煮至喷气，转小火煮20分钟，水分刚好烧干，红豆还没开花。
3、粗豆沙南瓜饼,用破壁机或料理机把红豆打成半干半湿的粉末，倒入炒锅，加玉米油和白砂糖翻炒均匀。
4、粗豆沙南瓜饼,粗豆沙就做好了。
5、粗豆沙南瓜饼,南瓜去皮去馕。
6、粗豆沙南瓜饼,切成小块入热水锅蒸15分钟。
7、粗豆沙南瓜饼,蒸好的南瓜滤去浮水，装进大盆子，加入白砂糖。
8、粗豆沙南瓜饼,用勺子碾压搅拌成南瓜泥。
9、粗豆沙南瓜饼,分次分量倒入糯米粉，拌匀。
10、粗豆沙南瓜饼,直到可以用手和面，形成稍微有一点点粘手的面团。
11、粗豆沙南瓜饼,从大面团上揪下一小块面团，揉圆，放在铺洒了糯米粉的案板上，压扁。
12、粗豆沙南瓜饼,舀一勺豆沙放在面饼上。
13、粗豆沙南瓜饼,捏起四周，收口。
14、粗豆沙南瓜饼,再轻轻压扁，成为有馅的饼胚。
15、粗豆沙南瓜饼,在每个饼胚上洒一些白芝麻，轻轻压实。
16、粗豆沙南瓜饼,锅里热油，放入饼胚，小火煎。油量要没过饼胚厚度的一半。
17、粗豆沙南瓜饼,煎至可以用铲子轻轻推动饼胚时，翻面继续小火煎。过程中要翻几次面，直至两面金黄，中心熟透。
18、粗豆沙南瓜饼,成品。
19、粗豆沙南瓜饼,里面的豆沙馅是粗颗粒感的。
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