需要食材
- 北豆腐：200克
- 鲅鱼：1条（600克）
- 盐：5克
- 葱姜蒜末：30克
- 蒸鱼豉油：40克
- 红辣椒：6个
- 花椒：5克
- 八角：1大瓣
- 生菜：2片
- 花生油：50克（其中蒸鱼10克）
- 料酒：10克
- 蚝油：10克
制作步骤
1、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,鲅鱼一条
2、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,北豆腐洗净用刀先切薄片
3、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,然后摞起来后切成1寸大小的块状备用
4、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,鲅鱼要从鱼头开始用刀片、记住是在鲅鱼的背部片、不是从鱼肚子那里片哟
5、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,从头一直片到鱼尾处
6、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,片好的鱼从鱼的腮部往下去掉五脏
7、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,去掉五脏后、把鱼放到自来水管下开始用清水冲洗、注意手指的地方是鱼的血液地方、必须去掉
8、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,去掉鱼所有的五脏和血液后、继续用清水冲洗干净
9、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,洗净的鱼放入盘子里、撒上盐、倒入料酒、把鱼用手轻轻按摩一遍、这样可以入味祛腥
10、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,葱姜和红辣椒切丝、撒在鱼身上
11、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,倒入蒸鱼豉油
12、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,倒入花生油
13、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,鱼上面码上豆腐、再倒入少许蚝油
14、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,锅中烧开水、把鱼放入锅中大火蒸8分钟即可关火
15、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,取一个盘子、铺上洗净的生菜、把蒸熟的豆腐码在盘子边上
16、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,把蒸熟的鱼码在豆腐上面、把蒸鱼的汤汁倒在鱼身上、豆腐用红辣椒丁点缀
17、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,鱼上面、重新切点红辣椒和蒜末
18、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,油锅烧热后趁热浇在鱼身上
19、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,美味可口的渔家豆腐鱼就做好了、口感一流呀
20、#吃豆腐#渔家豆腐鱼,配上酱焖茄子和米饭、完美
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