需要食材
- 荠菜：150g
- 鸡肉：100g
- 猪肉：50g
- 鸡蛋：1个
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1小勺
- 生抽：1小勺
- 盐：少许
- 水（高汤）：20g
- 馄饨皮：适量
制作步骤
1、荠菜鸡肉馄饨,准备好食材。
2、荠菜鸡肉馄饨,分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
3、荠菜鸡肉馄饨,在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
4、荠菜鸡肉馄饨,将荠菜切成碎末。
5、荠菜鸡肉馄饨,将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
6、荠菜鸡肉馄饨,放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
7、荠菜鸡肉馄饨,取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
8、荠菜鸡肉馄饨,如图，将云吞皮如图对折。
9、荠菜鸡肉馄饨,如图，把两个角弯过来，然后捏在一起。
10、荠菜鸡肉馄饨,包好的小云吞，小肚子胖嘟嘟的。
11、荠菜鸡肉馄饨,锅里放适量的水，把水煮开。放入小云吞，用小勺轻轻推动小云吞的底部，避免粘锅。当水开了后，倒入少许的凉水，盖上锅盖，这样反复二次，小云吞漂起来就熟了。
12、荠菜鸡肉馄饨,把香菜、小虾皮、冬菜放在汤碗里，再倒入1小勺的香油、1小勺的辣椒粉、放入少许的白胡椒粉、辣椒粉、盐。
13、荠菜鸡肉馄饨,往汤碗里倒入煮小云吞的汤，用汤勺搅动一下碗里的汤，香菜、冬菜、小虾皮被滚汤烫熟，最后盛入小云吞即可。
14、荠菜鸡肉馄饨,成品图。
15、荠菜鸡肉馄饨,成品图。
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