需要食材
- 水豆腐：300克
- 虫草花（鲜）：30克
- 高汤：1碗
- 小葱：1根
- 干红辣椒：3个
- 姜：2片
- 食用油：10克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,准备食材。
2、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水稍微过一下。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
3、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,豆腐切小块。
4、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
5、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,将焯水后的豆腐沥水捞出。
6、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段备用。
7、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,锅中适量油烧热，葱姜干辣椒下锅爆出香味。
8、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,加入一碗高汤或清水。
9、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,煮开后放入焯过水的豆腐。
10、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,再次煮开后放入虫草花。
11、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,加入适量的盐和鸡精调味。
12、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,大火炖煮10分钟，收汁即可。
13、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,出锅装盘后撒一点小葱绿。
14、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,上桌。
15、虫草花炖豆腐——快手低卡营养健康美味菜,成品。加了虫草花，汤汁金黄，既有营养又很漂亮。
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