需要食材
- 普通面粉：300g
- 开水：150g
- 大土豆：1个
- 胡萝卜：半个
- 莴笋：1段
- 油、盐、生抽：适量
- 小葱、干辣椒：少量
制作步骤
1、春饼卷三丝,面粉缓缓加入150g开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、筋道有弹性，就算放凉了也不会硬。用筷子搅成絮状。
2、春饼卷三丝,不烫手的时候揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。
3、春饼卷三丝,土豆、莴笋、胡萝卜切丝。
4、春饼卷三丝,切好的三丝，用开水焯烫一下马上捞出放到冷水里，烫了的土豆丝和莴笋更加脆香清口。
5、春饼卷三丝,锅内放油油热放葱花和干辣椒爆香
6、春饼卷三丝,放入土豆丝、胡萝卜丝和莴笋丝，加入盐和少量生抽调味，翻炒出锅。
7、春饼卷三丝,醒好的面团取出撒少量干粉揉光滑。
8、春饼卷三丝,分成每个40g左右的小面团。
9、春饼卷三丝,揉圆
10、春饼卷三丝,用擀面杖擀成小圆片，差不多饺子皮那么大。
11、春饼卷三丝,取一个小面片刷一层油。
12、春饼卷三丝,上面叠上一层面皮。继续刷油。
13、春饼卷三丝,重复前面操作，叠6个左右，最上面一层不用刷油。
14、春饼卷三丝,先用手按压中间，再用擀面杖擀薄，大约直径22cm。剩余的面团相同的方法做完。
15、春饼卷三丝,锅中水煮沸，擀好的饼放入屉布上。盖盖蒸15分钟。
16、春饼卷三丝,蒸好后一层层揭开。
17、春饼卷三丝,一层饼铺上炒好的三丝。卷起来
18、春饼卷三丝,成品
19、春饼卷三丝,成品
20、春饼卷三丝,美味的早餐
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