需要食材
- 蛋白：2个
- 细砂糖：12克
- 香草精：1克
- 蛋黄：2个
- 细砂糖：45克
- 低筋面粉：25克
- 玉米淀粉：15克
- 淡奶油：100克
- 细砂糖：20克
- 白巧克力：60克
- 转化糖浆：30克
- 黑巧克力：10克
- 转化糖浆：5克
- 熟玉米淀粉手粉：适量
制作步骤
1、杯子羊蛋糕,蛋黄蛋白分开放在无油无水的容器内，蛋黄碗内放入细砂糖和香草精，隔热水用手动打蛋器搅打均匀后备用；
2、杯子羊蛋糕,另取一个容器，分三次放入15g细砂糖，用电动打蛋器第一次打到鱼眼发泡后放1/3细砂糖，第二次打到粗泡沫时再放1/3细砂糖；
3、杯子羊蛋糕,打到蛋头提起后蛋白呈弯曲小角再放入余下的细砂糖，继续打到蛋头提起后蛋白呈现尖角后停止；
4、杯子羊蛋糕,取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；
5、杯子羊蛋糕,将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用橡皮刮刀由下向上轻轻翻拌几下，不用全部翻拌均匀；
6、杯子羊蛋糕,筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀继续翻拌到均匀；
7、杯子羊蛋糕,将蛋糊装入裱花袋内，八分满挤到杯子内
8、杯子羊蛋糕,烤箱提前预热170度，放入烤18分钟；
9、杯子羊蛋糕,隔水加热白巧克力，温度不宜太高；
10、杯子羊蛋糕,加入转化糖浆
11、杯子羊蛋糕,将拌匀的白巧糊用刮刀反复翻拌；
12、杯子羊蛋糕,将白巧翻拌成形，用棉签沾取少量玫红色素晕染白巧成淡淡的肉粉色后，双手沾取熟玉米淀粉取一部分白巧捏出形状；
13、杯子羊蛋糕,依次捏出小羊的头，余下的少量白巧再次沾取果绿色素搓出小羊的草；
14、杯子羊蛋糕,同样方法隔水加热黑巧克力制作小羊头、角和耳朵；
15、杯子羊蛋糕,取一个无水无油的容器倒入淡奶油和细砂糖，用电动打蛋器搅打到蛋头提起呈尖角状态，表示打发合适；
16、杯子羊蛋糕,棉花糖准备好，将打发后的淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕上；
17、杯子羊蛋糕,用塑形笔做出小羊鼻孔；
18、杯子羊蛋糕,用棉签取打发的淡奶油沾到小羊头上做眼白；
19、杯子羊蛋糕,余下的黑巧搓出黑眼睛，用镊子沾到眼白上；
20、杯子羊蛋糕,将羊头斜着贴到蛋糕上；
21、杯子羊蛋糕,依次将棉花糖黏到小羊身上，最后放入小羊角完成。
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