需要食材
- 菜芯：1捆
- 姜：4g
- 葱白：8g
- 辣椒：2个
- 蚝油：2g
- 豉油：25g
- 玉米油：适量
- 盐：1g
制作步骤
1、白灼菜芯,主料与辅料食材准备好，菜芯、葱、姜、干辣椒、豉油、蚝油
2、白灼菜芯,首先把菜芯的一头切掉
3、白灼菜芯,然后在水龙头下冲洗干净，多冲洗几遍
4、白灼菜芯,菜芯冲洗干净后在清水中加入1g盐浸泡5分钟，这样有利于去除农药残留，浸泡不能超过10分钟
5、白灼菜芯,姜切成细丝
6、白灼菜芯,应该用青红椒丝，但是忘记买了，所以拿干辣椒代替点缀一下，这个辣椒不辣，用剪刀剪开尾部，里面的籽去掉
7、白灼菜芯,干辣椒皮切成细丝
8、白灼菜芯,葱白切成细丝
9、白灼菜芯,洗干净的菜芯放入开水锅焯水一下，滴入少许油，加入适量盐，提亮颜色更鲜
10、白灼菜芯,焯水不要太久，否则不脆不好吃
11、白灼菜芯,过凉水后捞出沥干水分摆入盘中，铺一层葱丝，再铺一层姜丝
12、白灼菜芯,最上面铺一层辣椒丝
13、白灼菜芯,锅中热少许油，油热后从姜葱丝淋下去，香味瞬间散发出来
14、白灼菜芯,豉油和蚝油放在一个小碗里搅拌均匀后淋入菜盘中
15、白灼菜芯,一道美味的白灼菜芯就好了
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