需要食材
- 脆肉鲩鱼：300g
- 洋葱：215g
- 蒜头：12g
- 鲍汁：30g
- 鸡粉：1g
- 玉米淀粉：2g
- 酱油：9g
- 沙糖：3g
- 老抽：2g
- 油：11g
- 水：10g
制作步骤
1、鲍汁脆鲩,我在市场买脆肉鲩时就叫店家帮忙去切片了
2、鲍汁脆鲩,加入3g盐
3、鲍汁脆鲩,戴上一次性手套抓捏均匀
4、鲍汁脆鲩,静止10分钟后冲洗干净
5、鲍汁脆鲩,沥干水分备用
6、鲍汁脆鲩,洋葱切成小块
7、鲍汁脆鲩,蒜头切片
8、鲍汁脆鲩,调好鲍汁酱
9、鲍汁脆鲩,用一小碗，放入30g鲍汁、1g鸡粉、9g酱油、2g玉米淀粉、2g老抽、3g砂糖
10、鲍汁脆鲩,再放入10g水
11、鲍汁脆鲩,搅拌均匀备用
12、鲍汁脆鲩,中小火，倒入5g油
13、鲍汁脆鲩,锅热后放入蒜头皮爆香
14、鲍汁脆鲩,放入洋葱翻炒几秒
15、鲍汁脆鲩,中间空出来，再放6g油在中间
16、鲍汁脆鲩,转中火，放入脆鲩片、快速翻炒十秒
17、鲍汁脆鲩,倒入鲍汁酱
18、鲍汁脆鲩,翻炒均匀
19、鲍汁脆鲩,盖上锅盖焖煮3分钟
20、鲍汁脆鲩,打开锅盖再翻炒几下就可以了！
21、鲍汁脆鲩,香脆爽口的肉，很好吃！
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