需要食材
- 低粉（泡芙）：40g
- 红曲粉（泡芙）：5g
- 盐（泡芙）：1g
- 黄油（泡芙）：25g
- 水（泡芙）：80g
- 鸡蛋（泡芙）：1个
- 低粉（酥皮）：30g
- 黄油（酥皮）：15g
- 红曲粉（酥皮）：2g
- 糖粉（酥皮）：10g
- 自制酸奶（奶油霜）：60
- 黄油（奶油霜）：30
- 糖粉（奶油霜）：15
制作步骤
1、#不一样的泡芙#修女泡芙,先做酥皮：把酥皮材料（面粉、黄油、糖粉、红曲粉）倒进碗里
2、#不一样的泡芙#修女泡芙,戴上手套团成面团
3、#不一样的泡芙#修女泡芙,把面团压成0.3cm厚的薄片，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻待用
4、#不一样的泡芙#修女泡芙,称取好泡芙所需材料
5、#不一样的泡芙#修女泡芙,把低粉、红曲粉（泡芙皮）混合过筛备用
6、#不一样的泡芙#修女泡芙,取一容器，所有鸡蛋打散备用
7、#不一样的泡芙#修女泡芙,把水、盐、黄油倒进奶锅里，小火加热至黄油融化，水沸腾
8、#不一样的泡芙#修女泡芙,立刻倒入面粉，进行糊化，用蛋抽搅打到无面粉颗粒
9、#不一样的泡芙#修女泡芙,换成刮刀，按压面团，直至锅底出现一层薄膜后关火
10、#不一样的泡芙#修女泡芙,趁余热倒入1/2的蛋液，使用刮刀搅拌均匀
11、#不一样的泡芙#修女泡芙,根据面糊状态，分次加入剩余的蛋液
12、#不一样的泡芙#修女泡芙,直至刮刀上的面糊呈倒三角形即可
13、#不一样的泡芙#修女泡芙,把面糊倒进裱花袋里（可以拿一个高的杯子撑开裱花袋，这样容易倒面糊）
14、#不一样的泡芙#修女泡芙,在烤盘上挤出大小两种规格的面糊
15、#不一样的泡芙#修女泡芙,酥皮拿出，用模具按出圆形薄片
16、#不一样的泡芙#修女泡芙,把酥皮盖在泡芙上
17、#不一样的泡芙#修女泡芙,烤好的泡芙出炉晾凉
18、#不一样的泡芙#修女泡芙,取一容器，倒入黄油、糖粉打发至发白
19、#不一样的泡芙#修女泡芙,加入酸奶打发至奶油霜呈顺滑状态
20、#不一样的泡芙#修女泡芙,把奶油霜放进裱花袋里
21、#不一样的泡芙#修女泡芙,把奶油霜挤进泡芙，在大泡芙顶上挤出些许奶油霜，再把小泡芙放在上面
22、#不一样的泡芙#修女泡芙,最后在顶上挤上小花即可
23、#不一样的泡芙#修女泡芙,美美哒〰拍完照就开吃啦
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