需要食材
- 牛奶：60克
- 水：60克
- 黄油：50克
- 砂糖：2克
- 盐：1克
- 低粉：62克
- 鸡蛋液：120-130克
- 牛奶：225克
- 砂糖：60克
- 蛋黄：2个半
- 低粉：15克
- 玉米淀粉：7克
- 黄油：12克
- 淡奶油：125克
- 水：40克（焦糖食材）
- 白砂糖：50（焦糖食材）
制作步骤
1、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,泡芙皮所有的食材准备好
2、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,馅料所有食材准备
3、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,砂糖的渣渣感变弱后，过筛好的粉类一次性加入里面混合，变得顺滑，粘稠即可
4、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,牛奶加入剩下的白糖放在火上，扑哧扑哧沸腾起来后，立刻将五分之一的量加入蛋黄液里，剩余的牛奶用极小的火保温
5、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,变柔滑后到回加入牛奶的锅里开大火加热，用手动打蛋器充分搅拌使它加热，
6、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,沸腾后变得更加粘稠，搅拌的时候可以看到锅底程度，立刻换成硅胶刮刀。厚重的卡仕达糊变成粘稠柔软，有光泽即可，充分进行加热，将牛奶中的水分蒸发掉
7、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,立刻倒入托盘里，抹平。趁热紧贴着卡士达酱盖上保鲜膜，放在冰水里降温
8、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,一次性加入过筛后的低粉，用手动打蛋器快速搅拌混合，用手动打蛋器的话比较不容易出现搅拌不均匀的现象
9、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,立刻转移到盆里，只需要将能取出来的面糊取出来即可，锅底的面膜不需要刮出来，转移到盆里是为了不让锅的余热继续加热面糊里的鸡蛋，不然就会加热过头
10、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,挤好后的面糊，在烤之前喷上水。220度的温度先将 烤箱预热，泡芙胚放进去后立刻降低到200度烤15分钟，最 初用高温一次性加热使其膨胀，再降
11、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,卡士达酱用打蛋器打散，加入打发的淡奶油，拌匀
12、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,将奶油酱挤入泡芙皮里，每个里面挤入30-35克
13、#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔,泡芙粘上焦糖组装好后，将剩下的焦糖用刮刀拔丝，缠绕在泡芙上即可
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