需要食材
- 鲍鱼：6个
- 西蓝花：2大朵
- 生抽：1勺
- 蚝油：2勺
- 白糖：1勺
- 淀粉：少许
- 鲜鸡汁：1勺
- 米饭：1碗
制作步骤
1、鲍鱼捞饭,准备所需食材。
2、鲍鱼捞饭,给鲍鱼去壳，用吃饭的不锈钢饭勺比较方便，薄一点的饭勺更好用。左手拿稳鲍鱼，右手将饭勺从鲍鱼一头的肉和贝壳间铲进去，铲断鲍鱼背柱，这样就很容易把鲍鱼肉和壳分离开来。
3、鲍鱼捞饭,去除鲍鱼内脏，用一个小刷子把鲍鱼表面的的黑色物刷干净。再从鲍鱼嘴巴处划一刀，取出食胃管。
4、鲍鱼捞饭,鲍鱼嘴巴处有一条食胃管，为了不影响口感，记得把它去掉。
5、鲍鱼捞饭,西兰花焯水备用。
6、鲍鱼捞饭,鲍鱼表面打上菱形花刀，注意刀的深度，不要把鲍鱼切断了。
7、鲍鱼捞饭,小碗里放入蚝油。
8、鲍鱼捞饭,再倒入少许生抽。
9、鲍鱼捞饭,放入白糖。
10、鲍鱼捞饭,加入半碗清水备用。
11、鲍鱼捞饭,锅里加入水和鲜鸡汁烧开将鲍鱼焯熟。（如果有条件用鸡和棒骨熬汤更好）嫌麻烦就这样用鸡汁加水代替。
12、鲍鱼捞饭,等鸡汁烧开后，放入鲍鱼焯熟捞出，时间不用太长，防止鲍鱼过老。
13、鲍鱼捞饭,将调好的鲍鱼汁倒入鸡汁中。
14、鲍鱼捞饭,最后加入少许水淀粉勾芡。水淀粉要一点点加，直到料汁成合适稠度。
15、鲍鱼捞饭,蒸好的米饭，先盛到一个小碗里。
16、鲍鱼捞饭,将碗里的米饭倒扣到盘中，把焯熟的鲍鱼也摆入盘中，再放上几朵西兰花，最后将料汁浇到鲍鱼上即可。
17、鲍鱼捞饭,喜欢的试试吧！
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