需要食材
- 百香果汁（不含籽）：80克
- 淡奶油：420克
- 细砂糖：50克
- 吉利丁粉：12克
- 饮用水：30克
- 朗姆酒：10克
- 六寸戚风蛋糕片：2片
- 镜面材料：：
- 橙汁加带籽的百香果汁：120克
- 吉利丁粉：7克
- 七寸活底蛋糕模具：一个
制作步骤
1、百香果慕斯,准备两片六寸戚风蛋糕片。
2、百香果慕斯,12克吉利丁粉加入30克饮用水泡透备用。
3、百香果慕斯,百香果汁把籽过滤掉，取纯汁80克。
4、百香果慕斯,泡透的吉利丁粉隔热水融化备用。
5、百香果慕斯,淡奶油加入细砂糖加入朗姆酒。
6、百香果慕斯,打发到刚刚有纹路就行。
7、百香果慕斯,分三次加入纯的百香果汁，每次加入都是打匀后再加下一次。
8、百香果慕斯,打匀后的状态。
9、百香果慕斯,加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，如果凝固，就隔一下温水，直到搅拌均匀。
10、百香果慕斯,这就是做成的慕斯液了。
11、百香果慕斯,准备七寸的活底蛋糕模具，在底部放一点慕斯液。
12、百香果慕斯,盖上一片蛋糕片，冷藏五分钟，这样蛋糕片就凝固在模具上了。
13、百香果慕斯,倒入一半的慕斯液，冷藏二十分钟。
14、百香果慕斯,再盖上第二片蛋糕片。
15、百香果慕斯,放入剩下的慕斯液，冷藏一个小时。
16、百香果慕斯,准备做镜面果汁，取橙汁和带籽的百香果汁，合计120克就行，百香果汁就用一勺就够了，加入吉利丁粉，隔热水加热使吉利丁粉融化就行。
17、百香果慕斯,把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来，倒入镜面果汁，继续冷藏一个小时。
18、百香果慕斯,脱模。
19、百香果慕斯,成品，好香，酸酸甜甜的很好吃！
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