需要食材
- 芒果泥：200g
- 芒果粒：100g
- 百香果：3个
- 柠檬：1个
- 细砂糖：40g
- 自制老酸奶：50g
- 淡奶油：150g
- 吉利丁片：15g
- 纯净水：30g
制作步骤
1、百香果芒果慕斯,百香果过滤成百香果汁。
2、百香果芒果慕斯,芒市果切小，留出100克芒果丁备用，其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥，和百香果汁混合均匀。
3、百香果芒果慕斯,加入自制老酸奶混合均匀。
4、百香果芒果慕斯,挤入柠檬汁混合均匀。
5、百香果芒果慕斯,6.淡奶油加20克细砂糖打发至五.六分发即可。
6、百香果芒果慕斯,淡奶油和芒果泥混合均匀。
7、百香果芒果慕斯,提前把两片吉利丁片用冷水泡软倒去冷水。
8、百香果芒果慕斯,吉利丁片隔热水融化，倒入慕斯糊里混合均匀。
9、百香果芒果慕斯,铺了饼干碎的杯子里倒一层慕斯糊。
10、百香果芒果慕斯,铺上芒果粒。
11、百香果芒果慕斯,慕斯糊盖住芒果泥，入冰箱冷藏两小时。
12、百香果芒果慕斯,一个百香果过滤成百香果汁，一片吉利丁片冷水泡软倒掉冷水隔热水融化，再加30克纯净水，三者混合均匀就制成了慕斯镜面。
13、百香果芒果慕斯,把慕斯镜面均匀的淋在已经凝固的慕斯上，入冰箱冷藏15分钟。
14、百香果芒果慕斯,镜面稍微凝固摆上百香果的籽，装饰用，这步可以忽略。
15、百香果芒果慕斯,做好的慕斯要入冰箱冷藏四小时。
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