需要食材
- 梭子蟹：2个
- 年糕：200克
- 大葱：1段
- 生姜：1块
- 大蒜：1个
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生抽：1.5勺
- 老抽：少许
- 料酒：1勺
- 耗油：2勺
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1、螃蟹炒年糕,新鲜梭子蟹两只
2、螃蟹炒年糕,将梭子蟹洗净，用牙刷刷去缝隙中的污垢后如图拨开
3、螃蟹炒年糕,盖中的蟹黄用勺子刮到碗中
4、螃蟹炒年糕,去除蟹腮和小绒毛，蟹钳用刀略拍出裂纹为好
5、螃蟹炒年糕,螃蟹剁成六到八块
6、螃蟹炒年糕,分解后的螃蟹放盘中
7、螃蟹炒年糕,将螃蟹裹上淀粉
8、螃蟹炒年糕,螃蟹块放盘中备用
9、螃蟹炒年糕,锅里热油，放入螃蟹块，炸至定型变色
10、螃蟹炒年糕,盖盖也要炸一下哦
11、螃蟹炒年糕,夹出放到盘中
12、螃蟹炒年糕,葱姜蒜切末备用，用量都偏大
13、螃蟹炒年糕,年糕选者片状的比较好入味
14、螃蟹炒年糕,材料准备好，避免烹饪的时候手忙脚乱
15、螃蟹炒年糕,锅里热油，放入葱姜蒜末，煸出香味
16、螃蟹炒年糕,放入炸好的螃蟹块
17、螃蟹炒年糕,加入料酒，生抽，耗油，一点老抽提色，加入食用盐，白糖和鸡精，翻炒均匀
18、螃蟹炒年糕,锅中加入适量的水
19、螃蟹炒年糕,烧滚后加入年糕片翻炒均匀
20、螃蟹炒年糕,倒入碗中的蟹黄
21、螃蟹炒年糕,待汤汁粘稠改小火，慢慢收汁，最后淋一些炸螃蟹的油提亮菜色(不要淋太多哦)
22、螃蟹炒年糕,出锅啦
23、螃蟹炒年糕,切记汤汁一定要浓，包裹住螃蟹，这样螃蟹炒年糕味道才够浓郁
24、螃蟹炒年糕,简单好味，大家快来试试吧
发表评论 取消回复