需要食材
- 猪蹄：2只
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：1片
- 大葱：1小段
- 姜：4片
- 蒜：4瓣
- 油：2大勺
- 红烧汁：4勺
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 冰糖：1勺
- 蚝油：1勺
制作步骤
1、冰糖焖猪蹄,猪蹄洗净后，冷水入锅加姜片煮两分钟
2、冰糖焖猪蹄,捞出冷水冲洗干净浮沫
3、冰糖焖猪蹄,香料该洗的洗，该切的切
4、冰糖焖猪蹄,再准备好酱料，等会做菜时就得心应手了
5、冰糖焖猪蹄,锅里放油加热
6、冰糖焖猪蹄,先下葱蒜爆香
7、冰糖焖猪蹄,再下香料爆香
8、冰糖焖猪蹄,捞出所有的香料，只剩下油
9、冰糖焖猪蹄,放入冰糖熬糖色
10、冰糖焖猪蹄,时不时地翻几下至糖溶化
11、冰糖焖猪蹄,马上倒入猪蹄翻炒
12、冰糖焖猪蹄,这时很容易炒焦，要不停地翻炒
13、冰糖焖猪蹄,等上色均匀后加入全部的酱料
14、冰糖焖猪蹄,继续翻炒均匀
15、冰糖焖猪蹄,再加入刚才捞出的香料炒开
16、冰糖焖猪蹄,倒入开水
17、冰糖焖猪蹄,水量要没过猪蹄
18、冰糖焖猪蹄,再转小火加盖焖1小时
19、冰糖焖猪蹄,中途开盖翻拌几次，看看水量，以防粘锅
20、冰糖焖猪蹄,最后几分钟大火收汁
21、冰糖焖猪蹄,装盘上桌
22、冰糖焖猪蹄,满满的胶原蛋白啊
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