需要食材
- 猪蹄半只：约500g
- 冰糖：50g
- 腐乳汁：适量
- 香叶：两片
- 八角：两个
- 干红辣椒：少许
- 桂皮：少许
- 生姜：一块
- 十三香：少许
制作步骤
1、冰糖腐乳猪蹄,首先我们准备好所有食材
2、冰糖腐乳猪蹄,猪蹄拔去毛，浸泡清水里一个小时左右，泡出血水
3、冰糖腐乳猪蹄,大料冲洗干净
4、冰糖腐乳猪蹄,生姜洗净之后切成片
5、冰糖腐乳猪蹄,泡好的猪蹄洗净
6、冰糖腐乳猪蹄,放入锅内，加入适量清水
7、冰糖腐乳猪蹄,加入三分之二的姜片，并且加入适量料酒，慢火加热
8、冰糖腐乳猪蹄,水开后撇去浮沫
9、冰糖腐乳猪蹄,煮15分钟左右
10、冰糖腐乳猪蹄,捞出煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净表面的浮沫
11、冰糖腐乳猪蹄,洗净之后放入高压锅，备用
12、冰糖腐乳猪蹄,锅内入适量食用油
13、冰糖腐乳猪蹄,油热之后放入冰糖
14、冰糖腐乳猪蹄,小火慢熬至冰糖融化
15、冰糖腐乳猪蹄,待冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡！
16、冰糖腐乳猪蹄,加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了！
17、冰糖腐乳猪蹄,将冰糖汁倒入猪蹄内
18、冰糖腐乳猪蹄,加入大料
19、冰糖腐乳猪蹄,加入腐乳汁
20、冰糖腐乳猪蹄,加入剩余的姜片
21、冰糖腐乳猪蹄,加入适量十三香
22、冰糖腐乳猪蹄,加少许生抽
23、冰糖腐乳猪蹄,用筷子搅拌均匀
24、冰糖腐乳猪蹄,盖上锅盖，大火开煮
25、冰糖腐乳猪蹄,待高压锅气阀上升，转小火，煮30-35分钟
26、冰糖腐乳猪蹄,煮好了，用筷子搅拌一下，即可
27、冰糖腐乳猪蹄,是不是好诱人(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
28、冰糖腐乳猪蹄,成品图
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