需要食材
- 蛋糕胚材料：：用量
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：35克
- 玉米油：30克
- 白糖：40克
- 柠檬汁：几滴
- 芝士糊材料：：用量
- 芝士奶酪：150克
- 牛奶：120克
- 白糖：10克
- 低筋面粉：30克
- 玉米淀粉：10克
- 鸡蛋：1个
- 白糖（加入蛋清中）：30克
- 黄油：30克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、半熟芝士蛋糕,准备好材料
2、半熟芝士蛋糕,先制作一个戚风蛋糕胚：将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
3、半熟芝士蛋糕,蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀
4、半熟芝士蛋糕,筛入低筋面粉
5、半熟芝士蛋糕,搅拌均匀备用
6、半熟芝士蛋糕,蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
7、半熟芝士蛋糕,分三次加入白糖
8、半熟芝士蛋糕,打发至湿性发泡，就是提起打蛋器有大弯头
9、半熟芝士蛋糕,将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
10、半熟芝士蛋糕,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中
11、半熟芝士蛋糕,翻拌均匀
12、半熟芝士蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入学厨28*28的不粘烤盘中，用刮刀轻轻刮平表面，再端起烤盘震一震，震出大气泡
13、半熟芝士蛋糕,放入预热好的烤箱，上下火150度，中层15-20分钟
14、半熟芝士蛋糕,出炉震一下烤盘，然后脱模晾凉
15、半熟芝士蛋糕,开始制作芝士糊：先把鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，将蛋黄、牛奶、糖、低筋面粉和玉米淀粉倒入奶锅中
16、半熟芝士蛋糕,搅拌至无颗粒
17、半熟芝士蛋糕,放到炉上小火边加热边搅拌，煮至浓稠的酸奶状关火
18、半熟芝士蛋糕,趁热加入黄油搅拌均匀
19、半熟芝士蛋糕,加入芝士奶酪搅拌至顺滑无颗粒状态即可
20、半熟芝士蛋糕,倒入容器备用
21、半熟芝士蛋糕,蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
22、半熟芝士蛋糕,分三次加入白糖，打发至湿性发泡
23、半熟芝士蛋糕,将三分之一的蛋白放入面糊中翻拌均匀
24、半熟芝士蛋糕,再把拌匀的面糊倒回蛋白中
25、半熟芝士蛋糕,翻拌均匀
26、半熟芝士蛋糕,将晾凉的蛋糕胚用半熟芝士模刻出蛋糕片
27、半熟芝士蛋糕,再把蛋糕片放入模具中，模具边缘用配套的半熟芝士围边油纸围一圈，放入烤盘中
28、半熟芝士蛋糕,再将拌匀的芝士糊装入裱花袋中，再挤入半熟芝士模中
29、半熟芝士蛋糕,将烤盘放入另一个大烤盘中，向大烤盘中注入清水
30、半熟芝士蛋糕,放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤25分钟左右，烤好焖5分钟再取出
31、半熟芝士蛋糕,成品图
32、半熟芝士蛋糕,图二
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