需要食材
- 奶油奶酪：115克
- 淡奶油：40克
- 浓稠酸奶：25.5克
- 玉米油：20克
- 低筋面粉：20克
- 玉米淀粉：10克
- 白砂糖：30克
- 洋鸡蛋：2个
- 柠檬汁：几滴
- 奶粉（筛蛋糕）：少许
制作步骤
1、半熟芝士蛋糕,称好所有食材备用，把蛋黄和蛋清分离在2个无水无油的容器里
2、半熟芝士蛋糕,先来制作芝士糊，将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
3、半熟芝士蛋糕,搅拌顺滑状态，热水可以撤掉了
4、半熟芝士蛋糕,加入淡奶油搅拌均匀至顺滑状态
5、半熟芝士蛋糕,加入酸奶和玉米油搅拌均匀至顺滑状态
6、半熟芝士蛋糕,两个蛋黄分两次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态
7、半熟芝士蛋糕,筛入低筋面粉和玉米淀粉
8、半熟芝士蛋糕,画"z字搅拌均匀至顺滑状态"
9、半熟芝士蛋糕,再来做蛋白霜，蛋清中滴几滴柠檬汁
10、半熟芝士蛋糕,此时可以预热烤箱，电动打蛋器开中速打发至鱼眼粗泡，加入1/3的白砂糖
11、半熟芝士蛋糕,继续打发至粗泡变细腻时加入第二次白砂糖
12、半熟芝士蛋糕,继续打发至出现纹路时加入第三次（最后的白砂糖）
13、半熟芝士蛋糕,继续打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾，蛋白不要打发过了
14、半熟芝士蛋糕,蛋白霜分2次加入到芝士糊里翻拌均匀，注意是翻拌均匀，不能画圈搅拌，会使蛋白霜消泡，手法要轻，如果动作太快，烤出来的蛋糕会有大泡
15、半熟芝士蛋糕,翻拌均匀后待用
16、半熟芝士蛋糕,倒入烤碗，烤碗提前铺好油纸，手拍碗底震出气泡
17、半熟芝士蛋糕,送入预热好的烤箱，用水浴法烘烤，蛋糕放烤网上中层，烤盘里加入水放底层，上下火140度烤50分钟，再转170度烤10分钟上色
18、半熟芝士蛋糕,烤好不要急着取出来，在烤箱里焖至凉透再取出来脱模，放入冰箱冷藏2小时以上，口感风味更佳
19、半熟芝士蛋糕,筛啦一层奶粉，更增加一层奶香味，味道更赞????
20、半熟芝士蛋糕,超级细腻软绵，喜欢的朋友也做起来。
21、半熟芝士蛋糕,入口即化，一口咬下去，甜而不腻，满满的芝士奶香味，回味无穷！
22、半熟芝士蛋糕,成品图！
23、半熟芝士蛋糕,成品图！
24、半熟芝士蛋糕,成品图！
25、半熟芝士蛋糕,成品图！
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