需要食材
- 鸡蛋：3个
- 青汁粉：3克
- 奶油奶酪：126克
- 纯牛奶：50克
- 黄油：30克
- 细砂糖：48克
- 低筋面粉：25克
- 柠檬汁：2滴
- 汤粉（筛表面）：少许
制作步骤
1、半熟芝士蛋糕,准备食材，并称重。这个量是6寸蛋糕的量。
2、半熟芝士蛋糕,奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中，隔水融化，一边用手动打蛋器搅拌。
3、半熟芝士蛋糕,融化至细腻，牛奶与奶酪完全融合，再加入黄油，继续隔水融化，搅拌至黄油与奶酪融合在一起。
4、半熟芝士蛋糕,将器具从热水中取出，先加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加一个搅拌均匀，再加入第三搅拌均匀。(每次一定要搅拌均匀后再加入下一个蛋黄)
5、半熟芝士蛋糕,蛋黄与奶酪完全融合即可。
6、半熟芝士蛋糕,低筋面粉过细筛。
7、半熟芝士蛋糕,再筛入大麦青汁粉。(抹茶粉也可以)
8、半熟芝士蛋糕,用手动打蛋器打至无干粉，且细腻饱满，放旁边备用。
9、半熟芝士蛋糕,蛋白打发，首先滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖。
10、半熟芝士蛋糕,打至湿性发泡偏软状态，这时烤箱预热，将烤盘里装入水，180度预热。
11、半熟芝士蛋糕,取一半蛋白，放入奶酪糊中，翻拌均匀。
12、半熟芝士蛋糕,再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白即可，做好的蛋糕糊，细腻饱满。
13、半熟芝士蛋糕,模具底部及四周刷上少许食用油，再垫上油纸。(6寸蛋糕模具也可以)
14、半熟芝士蛋糕,将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
15、半熟芝士蛋糕,将模具放入预热好有水的烤盘中，(水浴烤法）上下170度烤20分钟，20分钟后，蛋糕表面已经定型上色，这时将烤箱上下调到140度，烤40分钟，烤好后不要马上将模具取出，放在烤箱里焖30分钟。
16、半熟芝士蛋糕,30分钟取出脱模，香味扑鼻而来，喜欢的做起来。
17、半熟芝士蛋糕,可以切开吃，也可以用小勺一勺一勺的直接吃。
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