需要食材
- 奶酪：200克；
- 糖：85克（20克奶酪里，65克蛋白里）；
- 鸡蛋：3个（小的）；
- 淡奶油：120克；
- 牛奶：20克；
- 玉米淀粉：2大勺
制作步骤
1、半熟芝士（6寸圆模）,奶酪提前软化。
2、半熟芝士（6寸圆模）,模具内铺上一层和模具一样大小的油纸方便之后脱模。
3、半熟芝士（6寸圆模）,烤盘里面装满水放在中下层，上面放烤网。
4、半熟芝士（6寸圆模）,软化的奶酪加入糖打至顺滑。
5、半熟芝士（6寸圆模）,蛋白蛋黄分离，然后把蛋黄加入奶酪糊搅打均匀。
6、半熟芝士（6寸圆模）,接着加入牛奶，淡奶油继续搅打匀。
7、半熟芝士（6寸圆模）,最后加入玉米淀粉搅拌均匀备用。
8、半熟芝士（6寸圆模）,蛋白分三次加糖打至干性发泡，即提起打蛋器有小尖角即可。
9、半熟芝士（6寸圆模）,将打好的蛋白分两次加入奶酪糊翻拌均匀，这是第一次拌好的样子。
10、半熟芝士（6寸圆模）,这是第二次拌好的样子。
11、半熟芝士（6寸圆模）,倒入模具。（我倒得有些满，最好8分满）
12、半熟芝士（6寸圆模）,烤箱160度预热5分钟，放中下层水浴法40分钟即可。
13、半熟芝士（6寸圆模）,凉后脱模。
14、半熟芝士（6寸圆模）,撕下底部的油纸。
15、半熟芝士（6寸圆模）,切块儿。
16、半熟芝士（6寸圆模）,我做了两份。
17、半熟芝士（6寸圆模）,成品1
18、半熟芝士（6寸圆模）,成品2
19、半熟芝士（6寸圆模）,成品3
20、半熟芝士（6寸圆模）,成品4
21、半熟芝士（6寸圆模）,成品5
22、半熟芝士（6寸圆模）,成品6
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