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蕃茄鱼

摩羯晴空 1037 阅读 0 评论


蕃茄鱼

需要食材

  • 黑鱼：一条
  • 蕃茄：二至三个
  • 葱姜盐糖：

制作步骤

1、蕃茄鱼,先把洗净的黑鱼骨肉分离,别去骨刺,肉切成二至三毫米片,
1、蕃茄鱼,先把洗净的黑鱼骨肉分离,别去骨刺,肉切成二至三毫米片,

2、蕃茄鱼,处理后的鱼,鱼片加淀粉料酒盐,生姜浆一下,老习惯,冰箱里半小时以上
2、蕃茄鱼,处理后的鱼,鱼片加淀粉料酒盐,生姜浆一下,老习惯,冰箱里半小时以上

3、蕃茄鱼,蕃茄开水烫一下去皮切块
3、蕃茄鱼,蕃茄开水烫一下去皮切块

4、蕃茄鱼,起油锅,八入生姜,放鱼排,炒至肉变白加料酒,翻炒后加入蕃茄,出汁后加水,盖锅
4、蕃茄鱼,起油锅,八入生姜,放鱼排,炒至肉变白加料酒,翻炒后加入蕃茄,出汁后加水,盖锅

5、蕃茄鱼,待汤水开了后,加盐调至汤微酸,再加匙糖,扣按个人口味,饭店里基本要加蕃茄酱,我不加
5、蕃茄鱼,待汤水开了后,加盐调至汤微酸,再加匙糖,扣按个人口味,饭店里基本要加蕃茄酱,我不加

6、蕃茄鱼,起锅装盆
6、蕃茄鱼,起锅装盆

7、蕃茄鱼,起油锅下鱼片,油可以稍多点'炒至变色起锅,倒入刚烧好的鱼排中,炒的时间不超过二分钟最佳
7、蕃茄鱼,起油锅下鱼片,油可以稍多点'炒至变色起锅,倒入刚烧好的鱼排中,炒的时间不超过二分钟最佳

8、蕃茄鱼,下葱完成
8、蕃茄鱼,下葱完成

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