需要食材
- 新鲜猪蹄髈：1000克
- 大葱：一节
- 姜：一块
- 花椒：20粒
- 料酒：50毫升
- 盐：6克
- 蒜：4瓣
- 醋：60毫升
- 清水：200毫升
制作步骤
1、白切蹄髈,蹄髈泡清水里半个小时，洗干净
2、白切蹄髈,烧半锅开水，放蹄髈下锅
3、白切蹄髈,用勺子撇去浮沫
4、白切蹄髈,蹄髈翻个身，再撇去浮沫
5、白切蹄髈,盖上锅盖关火焖十分钟
6、白切蹄髈,准备葱，姜，花椒
7、白切蹄髈,葱用刀拍一下，姜切片，和花椒一起放在纱布里面包起来扎好
8、白切蹄髈,砂锅里面放葱姜花椒纱布包，清水200毫升，料酒50毫升
9、白切蹄髈,从锅里捞出蹄髈放到砂锅里面烧开
10、白切蹄髈,砂锅移到电焐锅里面高火烧一个半小时
11、白切蹄髈,放盐进锅，调低火烧半个小时 ，关火焖半小时
12、白切蹄髈,把骨头取出来
13、白切蹄髈,蹄髈和汤一起放到保鲜盒里面凉透，盖上盖子放冰箱冷藏
14、白切蹄髈,取出蹄髈，用勺子刮去油脂
15、白切蹄髈,倒扣出来，切片装盘
16、白切蹄髈,蒜用刀拍碎和醋搅匀
17、白切蹄髈,肉香十足美味可口的白切蹄髈，就是不沾醋汁直接吃都好吃????????????
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