需要食材
- 低筋面粉：32克
- 奶粉：5克
- 玉米油：12克
- 白砂糖：35克
- 鸡蛋：2个
- 水：15克
- 辅料配方：
- 巧克力酱：100克
- 耐烤巧克力：10克
- 核桃：2个
- 葵花籽仁：10克
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制作步骤
1、冰淇淋小蛋糕,准备好蛋糕的材料，分别称出来
2、冰淇淋小蛋糕,分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
3、冰淇淋小蛋糕,准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4、冰淇淋小蛋糕,低筋面粉过筛到盆子里
5、冰淇淋小蛋糕,十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
6、冰淇淋小蛋糕,分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
7、冰淇淋小蛋糕,蛋黄糊搅拌好，放一边备用
8、冰淇淋小蛋糕,打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
9、冰淇淋小蛋糕,取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
10、冰淇淋小蛋糕,把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里
11、冰淇淋小蛋糕,再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度
12、冰淇淋小蛋糕,把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡
13、冰淇淋小蛋糕,150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟
14、冰淇淋小蛋糕,烤熟后取出晾一下
15、冰淇淋小蛋糕,准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
16、冰淇淋小蛋糕,烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒
17、冰淇淋小蛋糕,巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）
18、冰淇淋小蛋糕,小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下
19、冰淇淋小蛋糕,在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
20、冰淇淋小蛋糕,满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒
21、冰淇淋小蛋糕,喜欢硬一点口感的可以放冰箱冷冻半个小时
22、冰淇淋小蛋糕,很好吃，动手做起来吧
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