需要食材
- 冰皮月饼粉：200克
- 冷开水：80克
- 白油：30克
- 月饼馅心：600克左右
制作步骤
1、冰皮月饼,将冰皮月饼粉倒入容器中（留少许月饼粉做手粉），加入冷开水，混合后揉成团
2、冰皮月饼,加入白油，继续揉至成为表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、冰皮月饼,根据模具的大小分割月饼馅料。50克模具的月饼，馅料分割为32克/个；63克模具的月饼，馅料分割为45克/个。
4、冰皮月饼,月饼皮静置30分钟以后，分割成18克/个大小
5、冰皮月饼,将饼皮按扁，包入月饼馅料
6、冰皮月饼,把包好的面团沾上一些手粉，搓成长圆形，用模具将面团压成月饼形状
7、冰皮月饼,将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时后包装即可
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