需要食材
- 低筋面粉：90g
- 鸡蛋：5个
- 玉米油：50g
- 纯牛奶：70g
- 细砂糖：60g
- 可可粉：10g
- 热水：20g
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、斑马纹戚风蛋糕(8寸),蛋清蛋黄分离。
2、斑马纹戚风蛋糕(8寸),给蛋黄里面加入15g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3、斑马纹戚风蛋糕(8寸),加入玉米油和纯牛奶搅打均匀。
4、斑马纹戚风蛋糕(8寸),筛入低筋面粉。
5、斑马纹戚风蛋糕(8寸),用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒。
6、斑马纹戚风蛋糕(8寸),可可粉加入热水化开，搅拌至无干粉无颗粒备用。
7、斑马纹戚风蛋糕(8寸),蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，加入15g细砂糖。
8、斑马纹戚风蛋糕(8寸),低速打发至泡沫细腻，第二次加入15g细砂糖。
9、斑马纹戚风蛋糕(8寸),高速打发至出现明显的纹路，最后加入剩下的15g细砂糖，
10、斑马纹戚风蛋糕(8寸),高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
11、斑马纹戚风蛋糕(8寸),烤箱上下管160度预热。
12、斑马纹戚风蛋糕(8寸),打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
13、斑马纹戚风蛋糕(8寸),再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。
14、斑马纹戚风蛋糕(8寸),将混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀。
15、斑马纹戚风蛋糕(8寸),准备两个大小一致的勺子，将混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，交替着倒进模具里面。
16、斑马纹戚风蛋糕(8寸),直到倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出大气泡。
17、斑马纹戚风蛋糕(8寸),送入预热好的烤箱。
18、斑马纹戚风蛋糕(8寸),上下管160度烤40分钟。
19、斑马纹戚风蛋糕(8寸),出炉，微微开裂，摔一下震出热气。
20、斑马纹戚风蛋糕(8寸),倒扣在晾网上，凉透之后脱模。
21、斑马纹戚风蛋糕(8寸),完整脱模的斑马纹戚风蛋糕。
22、斑马纹戚风蛋糕(8寸),切开看看。
23、斑马纹戚风蛋糕(8寸),纹路均匀。
24、斑马纹戚风蛋糕(8寸),高颜值的伴手礼。
25、斑马纹戚风蛋糕(8寸),好吃又好看！
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