需要食材
- 鸡蛋：5个
- 低粉：85g
- 牛奶：40g
- 食用油：40g
- 细砂糖：30g+60g
- 可可粉：15g
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、斑马纹戚风,蛋清、蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水，随后把30g细砂糖加入蛋黄中
2、斑马纹戚风,用手动打蛋器打匀
3、斑马纹戚风,打匀的蛋黄里加人牛奶
4、斑马纹戚风,加入食用油
5、斑马纹戚风,用手动打蛋器搅拌均匀
6、斑马纹戚风,过筛后的低粉加入蛋黄糊中
7、斑马纹戚风,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
8、斑马纹戚风,蛋白里滴入几滴柠檬汁
9、斑马纹戚风,用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
10、斑马纹戚风,一直搅打到能拉出尖尖的直角，也就是干性发泡
11、斑马纹戚风,盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌）
12、斑马纹戚风,翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中，翻拌均匀
13、斑马纹戚风,随后把拌匀的面糊一分为二，其中一半筛入可可粉，翻拌均匀
14、斑马纹戚风,先在模具中心倒入（用一个大勺舀也可以）一些原味的面糊，再在原味的面糊中心倒入一些可可味的
15、斑马纹戚风,随后再在可可味的中心倒入原味的，以此类推，直到把所有的面糊都倒入
16、斑马纹戚风,全部倒入后的状态，如图
17、斑马纹戚风,烤箱预热后，160度，50分钟（具体时间、温度还请根据自家烤箱和使用模具的大小灵活设定）
18、斑马纹戚风,完成
19、斑马纹戚风,完成
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