需要食材
- 菠萝：100克
- 虾仁：150克
- 什锦菜：40克
- 番茄酱：1勺
- 盐：1勺
- 糖：1勺
- 鸡粉：少许
- 植物油：适量
- 淀粉：1勺
制作步骤
1、菠萝虾球,虾仁去沙线，洗净备用
2、菠萝虾球,虾仁加少许鸡粉，抓匀后挂少许淀粉。我个人喜欢吃薄芡的，没用炸粉和蛋清之类的，炸出来不是天妇罗那种效果
3、菠萝虾球,什锦菜焯水备用。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可
4、菠萝虾球,泡过盐水的菠萝切小块
5、菠萝虾球,油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可
6、菠萝虾球,用吸油纸吸去多余的油
7、菠萝虾球,热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀
8、菠萝虾球,下什锦菜和菠萝翻炒几下
9、菠萝虾球,入虾肉，翻炒几下出锅。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了。
10、菠萝虾球,完成了
11、菠萝虾球,糖量要根据番茄酱和菠萝的酸甜度，酌情调整
12、菠萝虾球,用番茄酱和番茄沙司都可以。但是都有一定咸度，盐不要放多了
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