需要食材
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：58g
- 水：43g
- 玉米油：20g
- 细砂沙塘：33g
- 惠尔通食用色素：适量
制作步骤
1、波浪纹双色戚风蛋糕,水和油倒入碗里
2、波浪纹双色戚风蛋糕,用蛋抽乳化好
3、波浪纹双色戚风蛋糕,面粉过筛
4、波浪纹双色戚风蛋糕,过筛后的面粉更易拌匀
5、波浪纹双色戚风蛋糕,划Z拌至不见干粉
6、波浪纹双色戚风蛋糕,倒入蛋黄
7、波浪纹双色戚风蛋糕,拌均匀，成细腻的蛋黄糊。将蛋黄糊分成两份，其中一份用牙签沾点食用色素，混合好
8、波浪纹双色戚风蛋糕,蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份
9、波浪纹双色戚风蛋糕,其中一份的蛋白霜，取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，翻拌成细腻的蛋糕糊
10、波浪纹双色戚风蛋糕,另一份蛋白霜，与原色的蛋黄糊翻拌好，做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里，剪个小口
11、波浪纹双色戚风蛋糕,把绿色的蛋糕糊挤在模具底部，并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状，要挤得厚一点
12、波浪纹双色戚风蛋糕,再把原色的蛋糕糊挤入，轻震一下模具
13、波浪纹双色戚风蛋糕,放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱下层，烘烤30分钟左右
14、波浪纹双色戚风蛋糕,时间到，把蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出热气，倒扣，晾凉后才脱模
15、波浪纹双色戚风蛋糕,不论侧面，还是切面都非常好看哦
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