需要食材
- 排骨：一条/250G
- 菠萝：半个
- 青椒：一个
- 红椒：一个
- 胡萝卜：半根
- 鸡蛋：一个
- 生粉：三大勺
- 料酒：两勺
- 白醋：一勺
- 蚝油：两勺
- 番茄酱：三大勺
- 白砂糖：一勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜：两瓣
制作步骤
1、菠萝甜酸排骨,准备原料
2、菠萝甜酸排骨,准备调料
3、菠萝甜酸排骨,排骨斩块洗净，加入白胡椒粉，盐，料酒，蚝油，生抽，油；拌匀，腌制半小时
4、菠萝甜酸排骨,胡萝卜，青椒，红椒切片，蒜头拍扁
5、菠萝甜酸排骨,调甜酸酱料：加入番茄酱，料酒，白醋，蚝油，白糖，搅匀备用
6、菠萝甜酸排骨,开鸡蛋淀粉浆，一个鸡蛋+三大勺淀粉，搅拌至没有粉状颗粒
7、菠萝甜酸排骨,倒入排骨，使排骨表面挂满鸡蛋淀粉浆
8、菠萝甜酸排骨,煮一锅热油
9、菠萝甜酸排骨,放入排骨炸至金黄
10、菠萝甜酸排骨,第一次炸至浅金黄色即可，炸好的排骨重新挂满鸡蛋淀粉浆，二次复炸
11、菠萝甜酸排骨,复炸后的排骨捞起沥干油备用
12、菠萝甜酸排骨,锅里留少许油，放入蒜头煸香
13、菠萝甜酸排骨,倒入调好的酱料，大火炒香
14、菠萝甜酸排骨,倒入所有材料翻炒至均匀挂满酱汁即可收火装碟
15、菠萝甜酸排骨,成品
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