需要食材
- 高筋面粉：100g＋250g
- 无盐黄油：100g
- 牛奶：75ml
- 高活性干酵母：7.5g
- 鸡蛋：180g(大概三个鸡蛋)
- 细砂糖：40g
- 盐：10g
- 鸡蛋液(表面装饰)：1个
- 芝麻(表面装饰)：喜欢就好
制作步骤
1、布里欧修汉堡面包????,室温牛奶75ml
2、布里欧修汉堡面包????,在牛奶中加入高活性干酵母
3、布里欧修汉堡面包????,稍微搅拌下倒入大碗中静止2-3分钟后加入100克高筋面粉
4、布里欧修汉堡面包????,稍稍搅拌
5、布里欧修汉堡面包????,加入3个大鸡蛋????（180g全蛋液）
6、布里欧修汉堡面包????,加入40克细纱糖
7、布里欧修汉堡面包????,大概搅拌两下，会有面疙瘩但不要在意最主要的还是让酵母和糖互相认识下就行????
8、布里欧修汉堡面包????,250g高筋面粉➕10g盐
9、布里欧修汉堡面包????,加入揉面盆中
10、布里欧修汉堡面包????,开中速打4-5分钟
11、布里欧修汉堡面包????,看到面糊全部融合，这个时候非常粘糊一度让你怀疑是不是哪里做错了，放心等下加入黄油就可以了
12、布里欧修汉堡面包????,加入冰冰凉凉的黄油小块100g
13、布里欧修汉堡面包????,慢慢丢入黄油
14、布里欧修汉堡面包????,中速搅打面团状态会比刚刚更加软（不要急，马上就会好哒）等到黄油和面团重新融合在一起开高速搅打大约20-25分钟
15、布里欧修汉堡面包????,emm????这样的状态明显还不够把周围的面糊刮下来继续高速搅打
16、布里欧修汉堡面包????,这样就可以来面团光滑盆里没有面糊提起面钩会自己落下
17、布里欧修汉堡面包????,形成一个柔软的面团不粘手
18、布里欧修汉堡面包????,面条搅打完成✅
19、布里欧修汉堡面包????,不用整圆装在一个涂满黄油的碗里室温发酵一小时，再冰箱冷藏2小时
20、布里欧修汉堡面包????,冰箱冷藏后现在面团会比较好整形
21、布里欧修汉堡面包????,面板上撒一点粉防粘（一定要撒一点不然会粘面板！）面团排气，面团向里面揉把光滑面朝外
22、布里欧修汉堡面包????,整形完成✅
23、布里欧修汉堡面包????,重新放在碗里冰箱冷藏发酵8小时以上隔夜发酵
24、布里欧修汉堡面包????,冰箱隔夜冷藏后
25、布里欧修汉堡面包????,拿出揉几下排出大气泡
26、布里欧修汉堡面包????,切分成80克一个揉圆整形，盘它!
27、布里欧修汉堡面包????,分出9个如果面团粘手撒点面粉就成(๑•̀ㅂ•́)و✧
28、布里欧修汉堡面包????,放到烤盘上周围放上模具，我拿锡纸自己折的啦( •̀∀•́ )，是不是很机智!
29、布里欧修汉堡面包????,发酵一小时，成原来体积的两倍大
30、布里欧修汉堡面包????,表面刷上蛋液
31、布里欧修汉堡面包????,撒上一点芝麻点缀
32、布里欧修汉堡面包????,烤箱180°12-18分钟观察上色情况
33、布里欧修汉堡面包????,第一盘烤制完成，等待冷却
34、布里欧修汉堡面包????,第二盘继续烤一样烤12-18分钟观察上色程度
35、布里欧修汉堡面包????,完成，完全冷却后去掉模具
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