需要食材
- 高筋面粉：145克
- 低筋面粉：30克
- 细砂糖：38克
- 酵母：2.5克
- 全蛋液：30克
- 蛋黄：12克
- 牛奶：58克
- 黄油：35克
制作步骤
1、布里欧吐司,将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。
2、布里欧吐司,酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
3、布里欧吐司,将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。
4、布里欧吐司,松弛好的面团加入黄油。
5、布里欧吐司,摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。
6、布里欧吐司,将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。
7、布里欧吐司,发酵至约两倍大，取出面团。
8、布里欧吐司,给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。
9、布里欧吐司,滚圆，如图，摆放入模具内。
10、布里欧吐司,烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。
11、布里欧吐司,烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
12、布里欧吐司,成品
13、布里欧吐司,成品
14、布里欧吐司,成品
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