需要食材
- 八寸戚风：(一个)
- 菠萝：(一个)
- 白砂糖：(两大勺)
- 淡奶油：(200g)
- 白砂糖：(30g)
- 酸奶：(200g)
- 鱼胶粉：(10g)
- 牛奶：(80g)
- 柠檬汁：(适量)
制作步骤
1、菠萝慕斯,原料图
2、菠萝慕斯,菠萝去皮，切片放入盐水中浸泡10分钟
3、菠萝慕斯,切块用白砂糖腌渍20分钟
4、菠萝慕斯,取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥
5、菠萝慕斯,放入小锅中小火煮粘稠
6、菠萝慕斯,淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用
7、菠萝慕斯,牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化
8、菠萝慕斯,酸奶，菠萝泥，牛奶液混合搅拌均匀，加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅
9、菠萝慕斯,戚风修边，比模具要小一点
10、菠萝慕斯,一层戚风一层慕斯糊，做两层即可
11、菠萝慕斯,入冰箱冷藏至凝固
12、菠萝慕斯,鲜榨菠萝汁过滤，加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化，放凉后浇在蛋糕面上，冷藏两小时以上即可
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