需要食材
- 低筋面粉：40克
- 鸡蛋：2个
- 玉米油：20克
- 白糖：30克
- 柠檬汁：数滴
- 白梨汁：40克 40克
- 盐：1克
制作步骤
1、白梨卡通蛋糕,食材分别称好备用。
2、白梨卡通蛋糕,白梨去皮去核，取果肉榨汁备用。
3、白梨卡通蛋糕,盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
4、白梨卡通蛋糕,30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。搅拌均匀后加入玉米油。
5、白梨卡通蛋糕,加入白梨汁。
6、白梨卡通蛋糕,继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。
7、白梨卡通蛋糕,呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
8、白梨卡通蛋糕,先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
9、白梨卡通蛋糕,打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
10、白梨卡通蛋糕,把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
11、白梨卡通蛋糕,呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。继续翻拌均匀。
12、白梨卡通蛋糕,把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。）
13、白梨卡通蛋糕,烤箱预热好后：放入中层，上140度，下130度，烤60分钟。
14、白梨卡通蛋糕,出炉不用倒扣，待晾凉后轻按几下即可脱模。
15、白梨卡通蛋糕,用融化的巧克力按轮廓画出眼睛嘴巴。
16、白梨卡通蛋糕,成品图。
17、白梨卡通蛋糕,好可爱哦！甜而不腻，清香四溢！
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