需要食材
- 五花肉：一份
- 板栗：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 冰糖：2小颗
- 八角：1个
- 桂皮：1小段
- 香叶：1大片
- 料酒：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 醋：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、板栗红烧肉,食材如图，所示示意。板栗是选择剥好的板栗仁，选部分用～
2、板栗红烧肉,板栗仁清洗干净备用
3、板栗红烧肉,五花肉一小段洗净～
4、板栗红烧肉,锅中不放油，烧热之后，将带皮的一侧先放入锅中烧热。
5、板栗红烧肉,然后四个面都小火干捞一捞～出现部分金黄色。
6、板栗红烧肉,出锅后，切成方块装。
7、板栗红烧肉,在表皮上，刻上十字花刀，能更好的入味噢～
8、板栗红烧肉,锅中加入姜片，葱白爆香～
9、板栗红烧肉,同时加入八角、桂皮、香叶翻炒，让香气叠加～
10、板栗红烧肉,加入五花肉，小火翻炒。
11、板栗红烧肉,加一勺香醋，醋在高温下会挥发，只留醋香，不留酸味，同时醋能更好让肉质松软，一会儿烧制时，更好入味～
12、板栗红烧肉,加两勺酱油。
13、板栗红烧肉,一勺料酒。
14、板栗红烧肉,两块冰糖～
15、板栗红烧肉,加入水没过食材2倍的水，图中是加了一碗的状态。
16、板栗红烧肉,加入板栗仁，转砂锅15分钟或者高压锅小火8分钟。
17、板栗红烧肉,出锅摆个造型，撒上葱花。
18、板栗红烧肉,粉软的板栗仁，肥而不腻的五花肉～
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