需要食材
- 猪里脊肉：250克
- 菠萝：250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 腌肉材料：：
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 椒盐粉：适量
- 酱汁材料：：
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 番茄酱：2汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 清水：小半碗
制作步骤
1、菠萝咕噜肉,猪肉洗净切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、椒盐抓匀腌制半小时
2、菠萝咕噜肉,菠萝削皮切成小块，放入淡盐水中浸泡备用，防止氧化变色，青红椒去籽洗净切小块
3、菠萝咕噜肉,把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用
4、菠萝咕噜肉,在腌好的肉块中加入鸡蛋
5、菠萝咕噜肉,搅拌均匀后倒入多余的蛋液
6、菠萝咕噜肉,加入淀粉
7、菠萝咕噜肉,淀粉不要一次性加入，边加边搅拌，搅拌至每个肉块都沾裹上淀粉即可，如图
8、菠萝咕噜肉,锅中倒入适量的食用油烧至6-7成热，然后把肉块一个一个的下入油锅中，这样才不会让肉块粘在一起，小火炸至变色定型
9、菠萝咕噜肉,捞出控油
10、菠萝咕噜肉,等锅中油温再次升高时，再把肉块放入复炸至金黄色
11、菠萝咕噜肉,捞出控油
12、菠萝咕噜肉,锅中留底油倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠
13、菠萝咕噜肉,放入肉块、青红椒、菠萝
14、菠萝咕噜肉,翻炒至青红椒断生即可
15、菠萝咕噜肉,成品图
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