需要食材
- 里脊肉：500g
- 菠萝：四分之一个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：
- 盐：
- 五香粉：
- 料酒：
- 油：
- 番茄酱：
制作步骤
1、菠萝咕咾肉,水淀粉勾芡
2、菠萝咕咾肉,青红椒洗净切成菱形块
3、菠萝咕咾肉,里脊肉洗净，用厨房纸吸干水
4、菠萝咕咾肉,切成薄片
5、菠萝咕咾肉,倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下
6、菠萝咕咾肉,菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿
7、菠萝咕咾肉,碗中打入一个鸡蛋
8、菠萝咕咾肉,搅打均匀
9、菠萝咕咾肉,加入小半碗水
10、菠萝咕咾肉,加入淀粉，搅拌成没有颗粒的面糊，黏稠度和做煎饼的面糊差不多（我用的红薯淀粉，玉米淀粉也可以）
11、菠萝咕咾肉,干净无水的锅中倒入食用油烧热
12、菠萝咕咾肉,腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊
13、菠萝咕咾肉,放入油锅中炸
14、菠萝咕咾肉,炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆
15、菠萝咕咾肉,炸好的肉，叫它酥肉
16、菠萝咕咾肉,取一个小碗弄些水淀粉勾芡用
17、菠萝咕咾肉,锅子清洗干净，倒入番茄酱
18、菠萝咕咾肉,加入一碗水烧开
19、菠萝咕咾肉,水淀粉勾芡
20、菠萝咕咾肉,倒入炸好的酥肉翻炒均匀
21、菠萝咕咾肉,放入菠萝和青红椒
22、菠萝咕咾肉,快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了
23、菠萝咕咾肉,成品，酸甜可口，令人食欲大增
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