需要食材
- 猪外脊：300克
- 青椒：半个
- 胡萝卜：1小段
- 菠萝：1/3个
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：1茶匙
- 料酒：2汤匙
- 糖：半汤匙
- 酱汁材料：：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 番茄酱：2大匙
- 玉米淀粉：半汤匙
- 清水：半小碗
制作步骤
1、菠萝咕咾肉,将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好
2、菠萝咕咾肉,将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时
3、菠萝咕咾肉,菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色
4、菠萝咕咾肉,青椒和胡萝卜分别洗净切斜片
5、菠萝咕咾肉,在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀
6、菠萝咕咾肉,然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止，如图中状态
7、菠萝咕咾肉,锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起
8、菠萝咕咾肉,表面变色后捞出控油
9、菠萝咕咾肉,再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油
10、菠萝咕咾肉,把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用
11、菠萝咕咾肉,锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味
12、菠萝咕咾肉,再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀
13、菠萝咕咾肉,倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可
14、菠萝咕咾肉,一道酸甜开胃的菠萝咕咾肉就做好了！
15、菠萝咕咾肉,如果勾起了你的食欲就赶快试试吧！
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