需要食材
- 猪里脊肉 250克：
- 菠萝 ：
- 青椒：
- 红椒：
- 淀粉：
- 白糖：
- 白醋：
- 鸡蛋清：
- 番茄酱：
制作步骤
1、菠萝咕咾肉,准备食材。250克里脊肉，菠萝一小块足够
2、菠萝咕咾肉,先把肉切成厚片，用松肉捶正反面都捶一下
3、菠萝咕咾肉,然后切成菱形小块
4、菠萝咕咾肉,加入少许盐，料酒，白胡椒粉，三勺淀粉，一个鸡蛋清
5、菠萝咕咾肉,抓匀上浆，腌制一会。
6、菠萝咕咾肉,菠萝切小块，用淡盐水浸泡一会
7、菠萝咕咾肉,青红椒切菱形块
8、菠萝咕咾肉,调一个糖醋汁:三勺番茄酱，三勺白糖，两勺白醋，两勺淀粉，适量水
9、菠萝咕咾肉,起锅烧油。中小火
10、菠萝咕咾肉,油温升起来，用筷子插进去试试，筷子周围冒小泡就可以了
11、菠萝咕咾肉,把肉块放进去炸制
12、菠萝咕咾肉,炸到微黄，定型，捞出
13、菠萝咕咾肉,开大火，油温升高，复炸第二次，第二次炸十几秒就可以了
14、菠萝咕咾肉,炸至金黄捞出，外酥里嫩
15、菠萝咕咾肉,把油倒出，只留一点点，把青红椒炒软
16、菠萝咕咾肉,再把菠萝倒进去翻炒两下，盛出备用
17、菠萝咕咾肉,调好的番茄汁倒进去，熬制粘稠
18、菠萝咕咾肉,把炸好的肉倒进去翻炒
19、菠萝咕咾肉,再把青红椒，菠萝倒进去翻炒几下
20、菠萝咕咾肉,翻炒均匀，让每一块肉都粘上酱汁就可以了
21、菠萝咕咾肉,炒这种带酱汁的菜品，最好选用不粘锅，我用的这种大理石不粘锅，图中是盛菜后还没洗。
22、菠萝咕咾肉,关火，盛盘
23、菠萝咕咾肉,色泽漂亮，甜酸可口，
24、菠萝咕咾肉,菠萝咕咾肉又叫咕噜肉。是一道广东传统名菜。
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