需要食材
- 鸡腿：4只
- 橙子：1颗
- 青柠檬：1颗
- 黄柠檬：1颗
- 百里香：适量
- 桂花蜜：20g
- 红糖：20g
- 橄榄油：30g
- 黄油：20g
- 茴香籽：2小撮
- 丁香：10颗
- 黑胡椒：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、巴黎柑橘烤鸡,准备所需原材料，这道菜需要非常新鲜的鸡肉，这里用鸡腿代替
2、巴黎柑橘烤鸡,做基础酱汁的调味，半颗橙子、半颗青柠檬、半颗黄柠檬（余下的另一半密封后冰箱保存烘烤时再用）
3、巴黎柑橘烤鸡,取一口大碗放入：红糖、桂花蜜、橄榄油、丁香、茴香籽、黑胡椒、盐
4、巴黎柑橘烤鸡,将1/2橙子、1/2青柠檬、1/2黄柠檬榨汁后倒入调味碗中
5、巴黎柑橘烤鸡,加入1/2鲜百里香叶，拌匀后酱汁制作完成
6、巴黎柑橘烤鸡,取保鲜袋一个用来腌制鸡腿，将擦干水的鸡腿放入保鲜袋中
7、巴黎柑橘烤鸡,倒入调味汁
8、巴黎柑橘烤鸡,挤出空气后扎紧口，再套一层保鲜袋防止破裂后酱汁泼洒...放入冰箱冷藏隔夜（过程中不时的翻动保鲜袋使鸡肉腌制入味更均匀）
9、巴黎柑橘烤鸡,次日将剩余的橙子、青柠檬、黄柠檬切片，百里香备用
10、巴黎柑橘烤鸡,将鸡腿与柑橘、百里香摆入烤盘中（酱汁待用不倒入烤盘）放入提前预热好的烤箱中200度 中下层 20分钟
11、巴黎柑橘烤鸡,等烘烤20分钟后，取出烤盘倒出烘烤时鸡腿与柑橘释放出的汁水，与之前腌料酱汁混合
12、巴黎柑橘烤鸡,酱汁在锅中用小火加热，直至如图略微浓稠状，勺子划过会留下清晰的痕迹时关火（注意煮酱汁的过程中，烤盘放入关闭的烤箱中保温）
13、巴黎柑橘烤鸡,将煮好的浓稠酱汁淋在鸡肉上，继续送入预热好的烤箱中（这是鸡肉上色的关键步骤）
14、巴黎柑橘烤鸡,200度 中下层 10分钟，取出烤盘在鸡腿表面放上切小块的黄油，继续烘烤10分钟，出炉，即可食用
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