需要食材
- #泡芙体#：
- 牛奶：100g
- 黄油：45g
- 盐：一小撮
- 低筋面粉：60g
- 鸡蛋：2个
- #卡仕达酱#：
- 蛋黄：3个
- 细砂糖：50g
- 低筋面粉：25g
- 牛奶：250g
- 香草膏：适量
- #夹馅及表面装饰#：
- 能多益酱：80g
- 水果：适量
- 杏仁片：适量
- 糖粉：适量
制作步骤
1、巴黎布列斯特泡芙,放入黄油
2、巴黎布列斯特泡芙,一小撮盐
3、巴黎布列斯特泡芙,煮至沸腾，关火
4、巴黎布列斯特泡芙,过筛加入低筋面粉
5、巴黎布列斯特泡芙,混合成面团，可以重新开小火加热，直至锅底出现一层薄膜
6、巴黎布列斯特泡芙,将面团转移到打蛋盆中，另一个碗里磕两个鸡蛋，鸡蛋不要太小，连壳重60g以上的比较合适
7、巴黎布列斯特泡芙,将蛋液稍许打散
8、巴黎布列斯特泡芙,分次加入到面团中搅拌均匀，面团要彻底吸收蛋液再加下一次
9、巴黎布列斯特泡芙,最后面糊的状态，可以倒挂在刮刀上呈倒三角
10、巴黎布列斯特泡芙,挤入烤盘，我做了两个12cm直径的和四个小的
11、巴黎布列斯特泡芙,挤泡芙是下面平行挤两圈，上面再挤一圈。挤好后轻轻刷少许蛋液
12、巴黎布列斯特泡芙,表面撒上杏仁片
13、巴黎布列斯特泡芙,入烤箱。185度 45分钟左右。一定要烤透，不然容易回缩
14、巴黎布列斯特泡芙,搅拌均匀后加入低筋面粉
15、巴黎布列斯特泡芙,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
16、巴黎布列斯特泡芙,奶锅中倒入牛奶与适量香草膏，直至锅边冒小气泡，关火
17、巴黎布列斯特泡芙,分次将牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌
18、巴黎布列斯特泡芙,混合成蛋奶液
19、巴黎布列斯特泡芙,将蛋奶液倒回奶锅中，开小火加热
20、巴黎布列斯特泡芙,这一步要有些耐心，要不停的搅拌，蛋奶液慢慢的变浓稠后，要一直搅拌成顺滑且花纹不易消失的卡仕达酱
21、巴黎布列斯特泡芙,做好的卡仕达酱盖上保鲜膜冷藏冷却
22、巴黎布列斯特泡芙,泡芙出炉一样放置冷却
23、巴黎布列斯特泡芙,取出冷藏降温的卡仕达酱重新搅打顺滑
24、巴黎布列斯特泡芙,这里我用的就是这个能多益酱
25、巴黎布列斯特泡芙,加入到卡仕达酱中
26、巴黎布列斯特泡芙,混合均匀，可以借助打蛋器低速搅拌
27、巴黎布列斯特泡芙,将泡芙横切开来
28、巴黎布列斯特泡芙,挤入一圈夹馅
29、巴黎布列斯特泡芙,放上你喜爱的水果
30、巴黎布列斯特泡芙,再在水果上挤上夹馅覆盖住，泡芙表面也盖上，撒上少许糖粉，泡芙就做好了
31、巴黎布列斯特泡芙,成品图
32、巴黎布列斯特泡芙,切面图
33、巴黎布列斯特泡芙,小泡芙也可以这样装饰一下哦～
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