需要食材
- 中粉 ：250克
- 砂糖： 5克
- 酵母 ：3克
- 盐 ：1克
- 黑芝麻酱 ：10克
- 牛奶： 5克
- 糖 ：5克
制作步骤
1、贝壳黑芝麻花卷,中粉、砂糖放入大盆里，酵母加温水融化后慢慢加入到中粉中
2、贝壳黑芝麻花卷,用筷子搅成棉絮状，我大概加了125克温水
3、贝壳黑芝麻花卷,再揉成光滑的面团，我用的面包机20分钟。放入温暖处进行基础发酵
4、贝壳黑芝麻花卷,准备抹料：舀一勺黑芝麻酱加5克糖和5克牛奶
5、贝壳黑芝麻花卷,搅拌均匀备用
6、贝壳黑芝麻花卷,1小时后面团发酵至两倍大
7、贝壳黑芝麻花卷,把面团压扁再次揉光滑，分成5等份，把小面团也揉至光滑成椭圆形，松弛10分钟
8、贝壳黑芝麻花卷,取一个小团后压扁，擀成长舌状
9、贝壳黑芝麻花卷,抹上少量黑芝麻酱
10、贝壳黑芝麻花卷,各取三分之一对折起来
11、贝壳黑芝麻花卷,用塑料刮刀压出痕迹
12、贝壳黑芝麻花卷,筷子从面坯的下面穿过
13、贝壳黑芝麻花卷,用另一个手把面坯往下拉长点，然后2手相反方向一扭，筷子的这面坯转360度，最后用筷子压一下固定底部
14、贝壳黑芝麻花卷,抽出筷子
15、贝壳黑芝麻花卷,放入垫上油纸的蒸笼里，醒发20分钟
16、贝壳黑芝麻花卷,小火凉水上锅，上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后马上开盖即可
17、贝壳黑芝麻花卷,成品图
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