需要食材
- 鸭腿：3个
- 甘汁园冰糖：10g
- 蚝油：1勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 八角：1个
- 桂皮：1块
- 姜蒜：适量
- 盐：依个人口味
- 白芝麻：2g
- 葱花：少许
制作步骤
1、不加一滴老抽的酱香鸭腿,准备食材，首先将鸭腿儿温水洗干净。
2、不加一滴老抽的酱香鸭腿,之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
3、不加一滴老抽的酱香鸭腿,捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
4、不加一滴老抽的酱香鸭腿,起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦) 冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。
5、不加一滴老抽的酱香鸭腿,小火将冰糖炒至融化，至褐色。
6、不加一滴老抽的酱香鸭腿,加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色。
7、不加一滴老抽的酱香鸭腿,加入料酒去腥。
8、不加一滴老抽的酱香鸭腿,再加入蚝油。
9、不加一滴老抽的酱香鸭腿,加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。
10、不加一滴老抽的酱香鸭腿,加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
11、不加一滴老抽的酱香鸭腿,待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
12、不加一滴老抽的酱香鸭腿,大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点儿汤汁更好吃)
13、不加一滴老抽的酱香鸭腿,盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。好吃到没朋友。
14、不加一滴老抽的酱香鸭腿,也可以称其为(上海酱鸭)色香味俱全。
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